Q1.土雞蛋、紅殼蛋比白蛋營養？

蛋殼顏色白或褐，關鍵在於雞種，和營養價值無關。

白雞會下白色的蛋，褐雞就下褐色的蛋。一般人認為「紅殼是土雞蛋，營養價值高」。其實雞蛋或白雞蛋的營養價值差別不大，雞蛋顏色與雞隻品種及遺傳有關係，因此顏色不影響其營養價值。其實無論雞蛋是白殼或褐殼，只要來源清楚，一樣是好蛋。